Сыр: польза, виды и как правильно включить в рацион

Сыр – один из самых популярных продуктов в России. Его любят за вкус, удобство и то, что он быстро насытит. Но часто возникает вопрос: полезен ли сыр и какие виды стоит выбирать, если следить за фигурой? В этой статье разберём основные плюсы и минусы, подскажем, как покупать и как сочетать с другими продуктами.

Какие свойства делает сыр полезным?

Во-первых, сыр богат белком. Одна порция (30‑40 г) дает около 7‑10 г протеина, что помогает восстанавливать мышцы после тренировок. Во‑вторых, в нём есть кальций, магний и фосфор – минералы, важные для костей и зубов. Третье – витамины группы B, особенно B12, поддерживают нервную систему и энергию.

Однако не всё так просто. Жирные сорта содержат много насыщенных жиров и калорий, поэтому их стоит ограничить, если цель – похудение. Легкие варианты, такие как творожный сыр, моцарелла или обезжиренный плавленный, дают меньше жира и подходят для диет.

Как выбирать сыр в магазине?

Первый критерий – срок годности. Смотрите на дату, всегда выбирайте свежий продукт. Второй – упаковка. Если сыр в пластике, проверьте, нет ли повреждений. Третий – запах. Хороший сыр имеет приятный аромат, без кислинки или плесени (если это не преднамеренно, как у синего сыра).

Если хотите контролировать жир, обратите внимание на надписи «обезжиренный», «с низким содержанием жира» или «30 % жира». Такие сыры обычно имеют менее 150 ккал на 100 г, тогда как классический чеддер может превышать 350 ккал.

Сыр легко комбинировать с другими продуктами. Добавьте его в салат, запеките с овощами или разбавьте в омлете. Это повышает вкус и делает блюдо более сбалансированным. Главное – не переедать: порция в 30‑50 г достаточно, чтобы получить белок и кальций, но не перегрузить организм лишними калориями.

Если у вас лактазная недостаточность, выбирайте твердые сыры, такие как пармезан или гауда. В них лактоза почти полностью исчезает в процессе выдержки, и они обычно легче переносимы.

Сыр – отличный продукт, если подходить к нему с умом. Подбирайте виды по своему вкусу, учитывайте цель питания и следите за порциями. Так вы получите максимум пользы без лишних калорий.