Бурый рис: что это и почему стоит добавить в рацион

Бурый рис – цельнозерновой продукт, в котором сохраняется наружный слой и зародыш. Именно они дают клетчатку, витамины группы B и полезные минералы. По сравнению с белым рисом он дольше переваривается, что помогает дольше чувствовать сытость и стабилизировать уровень сахара.

Как быстро приготовить идеальный бурый рис

Самый простой способ – варка в кастрюле. Промойте 1 стакан риса под проточной водой, залейте 2,5 стакана воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 35‑40 минут, пока вода полностью впитается. После этого оставьте рис под крышкой ещё 10 минут – он станет рассыпчатым.

Если мало времени, используйте рисоварку или мультиварку. В мультиварке ставьте режим «Крупа» или «Рис», соотношение воды 1:2,5 и таймер 40‑45 минут. Рис готов без присмотра и получит одинаковую структуру.

Простые рецепты с бурым рисом на каждый день

Салат с ветчиной и овощами: отварный бурый рис, нарезанная ветчина, помидоры, огурцы, немного оливкового масла и сок лимона. Всё перемешайте, добавьте соль и перец – готово к подаче.

Тёплая каша с ягодами: в кастрюлю с готовым рисом влейте стакан молока (или растительного напитка), добавьте порцию замороженных ягод, щепотку корицы и варите 5‑7 минут. Подавайте с орехами или мёдом.

Овощное рагу с рисом: обжарьте лук, морковь, кабачок, добавьте томатную пасту, специи и немного воды. Через 10 минут положите отварный бурый рис, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Такое блюдо удобно хранить в холодильнике.

Хранить бурый рис лучше в сухом, прохладном месте в закрывающемся контейнере. При правильном хранении зерна сохранят вкус до года. Если рис впитался влагой, подсушите его в духовке 5‑10 минут при 150 °C.

Бурый рис подходит не только в качестве гарнира. Его можно использовать в качестве основы для вегетарианских котлет, добавить в супы для большей сытности или приготовить ризотто с грибами. Главное – не спешить, дать зерну время набухнуть, и вы получите ароматный и полезный результат.

Попробуйте один из предложенных рецептов уже сегодня. Бурый рис легко впишется в любой план питания, поможет поддерживать энергию и улучшит пищеварение. Включайте его в меню регулярно, а здоровье скажет вам спасибо.