Можно ли пить красное вино на диете: факты и советы

• Леонид Задорожный
• |
• мая 20
• |
• средиземноморская диета

Кто хоть раз сидел на диете, наверняка слышал, что алкоголь — главный враг талии. Но почему тогда во всех списках долгожителей фигурирует бокал красного вина за ужином? Средиземноморская диета даже советует не отказываться от него полностью. Странно, да?

На самом деле, красное вино — не просто побаловать себя. Оно содержит полифенолы, особенно ресвератрол, которые защищают сердце и замедляют старение клеток. В нормальных количествах, конечно. Главное — не переходить грань между «бокалом для удовольствия» и «бутылкой, чтобы забыться». Бокал 100-150 мл — вот золотое правило.

Наверняка возникает вопрос: а что насчет калорий? Один бокал красного вина — это примерно 120–130 калорий. Если вы придерживаетесь умеренного потребления и не закусываете его пиццей или пирожными, особого влияния на вес не будет. Главное — держать баланс.

• Место вина в средиземноморской диете
• Влияние вина на вес и метаболизм
• Правила употребления: сколько можно
• Выбор вина: что лучше для диеты
• Советы: как не сорвать диету с бокалом вина

Место вина в средиземноморской диете

Если верить исследованиям, то средиземноморская диета — одна из самых изученных и популярных в мире. На ней делают ставку на простую еду: овощи, рыбу, оливковое масло, орехи и, что интересно, красное вино. Вино тут не как способ расслабиться, а как часть традиционного рациона, где всё про баланс.

Вот как это выглядит на практике. В традициях Италии, Испании, Франции и Греции взрослым разрешено пить бокал натурального вина за обедом или ужином. Разумеется — без фанатизма. Раньше думали, что дело просто в культуре, но учёные исследовали эту тему и заметили интересную закономерность: среди тех, кто придерживается средиземноморского стиля питания с умеренным потреблением вина, сердечно-сосудистые болезни встречаются реже.

Этот стиль питания — не только про вина. Главное — умеренность и осознанность. Никто не предлагает пить каждый вечер по большой бутылке. Речь всегда о бокале — 100–150 мл, и только во время еды. Если хочется совместить пользу и удовольствие, то лучше пить вино с овощами, рыбой или нежирным сыром.

Есть ещё интересная деталь: в средиземноморской диете не смешивают вино с крепким алкоголем и не делают «алкогольные марафоны». Это образ жизни, где каждый элемент поддерживает другой. Так что если соблюдаешь остальные правила диеты, умеренный бокал вина только поддержит здоровье, а не навредит.

Влияние вина на вес и метаболизм

Первое, что нужно знать — алкоголь, включая красное вино, содержит калории. Они быстро всасываются, но не создают ощущения насыщения, как, например, тарелка сытного супа. Например, бокал сухого красного вина «раздает» от 120 до 130 ккал. Теперь к вопросу о похудении: если вписываете этот бокал в свой суточный лимит калорий, то вреда для прогресса не будет. Переберёте — вес может остановиться или даже прыгнуть вверх.

Вино немного замедляет жировой обмен. Организм рассматривает алкоголь как токсин, и бросает все силы на его выведение, временно забывая о расщеплении жиров. Однако при разумном потреблении этот эффект минимален.

«Исследования показывают, что умеренное употребление вина не связано с увеличением веса, если оно не сопровождается перееданием и превышением общей калорийности рациона», — утверждают специалисты Mayo Clinic.

Что еще важно: некоторые исследования связывают полифенолы вина с ускорением обмена веществ и снижением воспаления, но только если пить в меру.

Ещё один момент — после пары бокалов снижается самоконтроль, и рука чаще тянется к сытным закускам. Поэтому всегда считайте калории комплекса: сам напиток + то, чем его запивали. Применяйте простое правило: одно застолье — один бокал вина в классе «сухое».

Правила употребления: сколько можно

Самый частый вопрос: а сколько вина допустимо, чтобы не испортить результат на весах? В реальных рекомендациях средиземноморской диеты всё просто: для женщин — не больше одного бокала (100–150 мл) в день, для мужчин — максимум два. Всё, что больше, начинает мешать обмену веществ и точно не пойдет на пользу.

Пить надо не каждый день подряд, а именно как часть обеда или ужина, пару-тройку раз в неделю. То есть, бокал вина — это не привычка, а момент удовольствия и дополнение к еде.

Ключевые правила такие:

• Пейте красное вино только вместе с пищей, а не на пустой желудок.
• Забудьте про закуски типа хлеба, чипсов или колбасы — идеально закусить сыром, оливками, овощами.
• Старайтесь, чтобы суточная норма калорий еды вместе с вином укладывалась в ваш диетический лимит.
• Не копите "бокалы" — не надо пить три за раз в выходные, если не пил всю неделю. Лучше понемногу и с наслаждением.

Если есть хронические заболевания или прием лекарств, обязательно учитывайте этот нюанс: даже малое количество алкоголя может быть противопоказано.

Выбор вина: что лучше для диеты

Когда речь заходит о выборе красного вина при диете, мелочь вроде сорта и содержания сахара начинает играть значение. Если ваша цель — не только вкус, но и минимальный вред для фигуры, стоит разбираться в этикетках.

Выбирайте сухие вина. Содержание сахара здесь минимальное: часто не больше 1–3 граммов на литр. Чем меньше сахара — тем меньше калорий, а значит, риск сорвать диету снижается. Полусладкие и десертные вина идут мимо — эти напитки содержат сахар в разы больше, и любая диета с ними становится под угрозой.

• Лучшие варианты для диеты — сухой Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира.
• Старайтесь искать бутылки с пометками «dry» (или «сухое»).
• Смотрите крепость: чем выше градус, тем больше калорий. Оптимально — 12–13%.

Еще одна фишка — выбирайте вина не из пакета, а в стеклянной бутылке, желательно без добавок и ароматизаторов. Натуральные вина часто ощущаются насыщеннее, а пить их «литрами» не захочется — голова сама скажет «стоп».

Если сомневаетесь в качестве, ориентируйтесь на производителей из Италии, Испании, Франции или Греции: оттуда часто приезжают отличные бюджетные сорта, которые подходят под нормы средиземноморской диеты.

Подводя итог: внимательно читайте этикетку — если там много сахара или незнакомых добавок, лучше поискать другой вариант. Чем проще состав, тем лучше для вашего рациона.

Советы: как не сорвать диету с бокалом вина

Можно пить красное вино и не вредить своему прогрессу, если соблюдать простые правила. Многие ломают диету не из-за самого алкоголя, а из-за неправильного подхода — вроде калорийных закусок, частых «дополнений» к бокалу и недооценки общей энергетической ценности.

• Не превышайте стандартную порцию — это 100–150 мл красного вина в день. Исследования Гарвардской школы общественного здоровья показывают, что обычная безопасная доза для взрослых — это именно такой объем.
• Выбирайте сухое вино. Оно содержит меньше сахара: в одном бокале сухого — около 1 г, а в сладком — уже 5 и более. Разница в калориях огромна, особенно если пить регулярно.
• Планируйте приём вина заранее — впишите его в свой дневник питания, чтобы не перебрать с дневной нормой калорий.
• Ничего не заедайте чем попало. Самая частая ошибка — «невинные» снеки, вроде сыра, колбасы или орешков. Замените их на простую нарезку из свежих овощей.
• Не пейте вино натощак — это ускоряет всасывание алкоголя и может вызвать чувство голода.

Вот сравнительная таблица по содержанию сахара и калорий в разных типах красного вина:

Придерживайтесь разумных порций, следите за тем, с чем сочетаете вино, и не забывайте учитывать напиток в общем балансе питания. Тогда бокал настоящего, хорошего красного не станет для диеты ловушкой.